09/22/2020

3 Recetas con Jengibre: una raíz con propiedades

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El jengibre como saborizante puede ser muy interesante dentro nuestras comidas, los aromas y la frescura aportan a unas recetas únicas, si aún no lo has probado aquí te dejo tres recetas que espero que sean de tu agrado y si ya eres un iniciado, espero que encuentres una que a tu paladar se le antoje. Recetas que pueden recordar a navidad, una comida en el lejano oriente u una bebida para pasar la tarde, el jengibre puede sernos familiar y exótico:

Ensalada de jengibre

Ingredientes

  • 2 pzas. Jengibre fresco
  • 2 tzas. Lechuga romana
  • 1 pza. Pepino
  • 1 pza. Zanahoria
  • 1 Mango
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 1 cda. Jugo de limón
  • 1 cdta. Mostaza dijon
  • 1 cdta. Miel
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente

Preparación

  1. Retirar la piel del jengibre y picar en tiras o láminas muy finas.
  2. Deshojar la lechuga y colocar en un bowl o tazón.
  3. Cortar el pepino en rodajas o láminas muy finas con la ayuda de un pelador.
  4. Retirar la piel de la zanahoria y picar en juliana o rallar finamente.
  5. Cortar el mango en cubos y reservar.
  6. Mezclar en un bowl pequeño o en la licuadora el aceite de oliva, jugo de limón, la mostaza dijon y la miel. Hasta formar una mezcla homogénea.
  7. Condimentar con sal y pimienta al gusto la vinagreta.
  8. En un bowl o recipiente grande colocas los ingredientes que picamos y combinar cuidadosamente.
  9. Agregar la vinagreta y aderezar muy bien la ensalada. Se puede servir como acompañamiento de pastas o pescado, ya que es una ensalada muy fresca.

Mousse cremoso de jengibre y frambuesas

Ingredientes

  • 1 pza. Jengibre fresco
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 1 tza. Crema para batir
  • 2 Pzas. Claras de huevo
  • 1 tza. Frambuesas
  • 1/3 tza. Miel de abeja
  • 8 gr. Grenetina

Preparación

  1. Picar el jengibre y licuar con un poco de agua.
  2. Colar la preparación y combinar con la miel de abeja.
  3. Batir las claras a punto de turrón, hacer lo mismo con la crema.
  4. Combinar la crema con el jengibre y la miel hasta incorporar perfectamente.
  5. Agregar el extracto de vanilla.
  6. Hidratar la grenetina en agua y dejar que esponje.
  7. Fundir la grenetina y añadir a la mezcla de crema y jengibre.
  8. Añadir las claras de manera envolvente para evitar que se salga el aire de la preparación.
  9. Colocar en los moldes o vasos algunas frambuesas y rellenar con el mousse de jengibre.
  10. Refrigerar por 2 a 3 horas aproximadamente o hasta que el mousse esté firme.

Pollo con jengibre

Ingredientes

  • 3 pzas. Pechugas de pollo
  • 2 cdtas. Salsa de soya
  • 2 cdtas. Vinagre de arroz
  • 1 cda. Miel.
  • 2 cda. Jengibre fresco
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • Sal cantidad suficiente
  • Pimienta cantidad suficiente.

Preparación

  1. Mezclar en un recipiente los ingredientes líquidos; la salsa de soya, vinagre de arroz, la miel y añadir el jengibre picado finamente.
  2. Cortar el pollo en cubos medianos y colocar en la mezcla para marinarlo por alrededor de 30 minutos a una hora.
  3. Calentar el aceite en una sartén y colocar el pollo hasta que tome un color dorado y esté cocido.
  4. Condimentar con sal y pimienta si es necesario.
  5. Servir sobre un poco de arroz blanco o fideos chinos.

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